Dès la rentrée de septembre, nos élèves de Terminale STAV et les étudiants en BTS de l’UFA d’Anchin ont eu la chance de participer aux dernières vendanges au Domaine du Chant d’Éole, en Belgique. 
Accueillis chaleureusement par l’équipe du domaine, ils ont découvert chaque étape de la conception des cuvées Chant d’Éole : du travail dans les vignes à la visite des installations viticoles, en passant par les méthodes de vinification qui donnent naissance à leurs trois cuvées emblématiques : le Brut Blanc de Blancs, le Brut Rosé et le Brut Réserve.
Des cuvées issues de 54 hectares de Chardonnay plantés sur une terre de craie blanche, vinifiées avec passion.
Ces sorties font pleinement partie de la pédagogie de l’Institut d’Anchin : elles permettent à nos élèves de plonger dans la réalité du terrain, de rencontrer des professionnels passionnés et de découvrir la diversité des métiers liés à leur formation.Un grand merci au Domaine du Chant d’Éole pour leur accueil et leur partage d’expérience ! 
